边插手边顺统一标的目的搅拌



发布时间:2019-10-01  来源:本站原创

葱白切成末,生姜切出3片备用,其余切成末;荸荠去皮切成细碎的小丁;所有调料(生抽1小勺、老抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺)放进小碗,搅拌平均备用

插手其他所有腌料(葱白1段、姜1小块、白胡椒粉1小勺、盐1/4小勺、料酒2小勺、生抽1大勺、喷鼻油1大勺、干淀粉2小勺)和荸荠粒,3.插手鸡蛋,搅拌平均仍顺本来的标的目的,顺本来的标的目的搅拌平均;

2.瘦肉切成石榴子大小的小粒;肥肉切成比瘦肉更小一些的粒;夹杂肥瘦肉粒,并少量多次插手清水,边插手边顺统一标的目的搅拌,曲到3大勺清水全数插手,搅拌到肉馅上劲

4.带上一次性手套(不带也行,洗清洁手),取适量肉馅团成丸子,并正在两只手之间摔掼至多10个来回,让丸子更紧实(一共团了六个丸子,留意大小根基分歧即可);起油锅,烧至7成热时,下入丸子,炸至概况金黄定型即可;捞起丸子沥油

5.将丸子放入蒸盘,浇上调味汁,蒸锅上汽后大火蒸30分钟,蒸熟蒸透;容器内铺上生菜叶,将蒸好的丸子摆盘;沉起油锅,用炸丸子的底油爆喷鼻姜片

1、用新颖猪肉,略冷冻至稍硬后再切。切的时候要有耐心,细心认实先切成片、再切成条、再改刀成粒;




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